Melk, wat kun je ermee?

land- en tuinbouw, voeding

Moderator: Moderators

Dutch John
Berichten: 4615
Lid geworden op: 02 dec 2006, 12:23

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Dutch John » 11 feb 2016, 18:33

Boter karnen valt wel mee. De afwas erna niet..... Dat er relatief weinig boter vanaf komt vind ik niet erg. Zoveel te lekkerder de karnemelk....

Groet,
DJ
He chose to be rich by making his wants few, and supplying them himself. - Ralph Waldo Emerson-

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 11 feb 2016, 19:35

Ik probeer het, 20l melk gehaald bij de boer, ze is nog warm van het melken.
Bij de apotheker stremsel gekocht, vermengd en op de bank van de rocket gezet. Nu wachten.

ritsaert snijder
Berichten: 4380
Lid geworden op: 09 dec 2009, 10:53
Locatie: Portengen

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door ritsaert snijder » 11 feb 2016, 20:36

:pp
groet!

Ritsaert

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 11 feb 2016, 21:04

weinig foto van een inox kookpan met melk in. zodra het gaat schiften neem ik een foto.

Gebruikersavatar
kockie
Site Admin
Berichten: 7908
Lid geworden op: 28 jan 2006, 17:42
Locatie: Zeddam
Contacteer:

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door kockie » 11 feb 2016, 22:24

Is er interesse in een soort "praktijkdag"? Misschien icm bier brouwen?
Mensen zeggen wel eens dat ik troep verzamel; ik noem mezelf liever een industrieel-amateur-archeoloog die probeert waardevolle artefacten te behouden.

Gebruikersavatar
benthuis
Moderator
Berichten: 1577
Lid geworden op: 18 mei 2010, 21:42

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door benthuis » 11 feb 2016, 22:51

Ik haal binnen kort de resten van de set op waar ik eerder me gebrouwen heb op een maal deze compleet.
Lijkt me leuk om samen wat te maken!

Ben zelf erg geïnteresseerd in de simpele melk tips.
Om de waarheid te spreken zijn er twee nodig, één om te spreken en een ander om te horen - Henry David Thoreau

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 12 feb 2016, 00:28

Na 5 uur. Er heeft zich een waterige laag rond de melk gevormd.
Bijlagen
007bis.jpg

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 12 feb 2016, 14:08

Ik zou wel graag meer weten over het maken van cider en perry en misschien ook mede.

De kaas is sinds vannacht niet meer veranderd, ik ga dus scheppen. Er is veel meer kaas dan ik voorzien had en ik heb duidelijk te weinig kaasdoek en vergieten.

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 12 feb 2016, 16:59

011bis.jpg
er hangen nu 3 pakjes in de keuken uit te lekken.
ik ga een gedeelte gebruiken als verse kaas, verse kaas met zout en kruiden.
en van een ander gedeelte wil ik proberen te laten rijpen, stijl brie.

GTV6
Berichten: 312
Lid geworden op: 18 apr 2014, 17:53

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door GTV6 » 12 feb 2016, 17:27

Oke leuk, maar heb je ook een zuursel toegevoegd zoals karnemelk of moedercultuur.
Voor brie heb je de witte schimmel nodig zit die er in?

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 12 feb 2016, 18:20

ik heb 1 l karnemelk bij de melk gevoegd.

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 13 feb 2016, 08:35

wat is dit lekkkkkeeer, geniaal.
Opgeklopte kaas met een scheutje slagroom.
Met bieslook, look, peterselie, peper en zout, heerlijk op een beschuitje.
Maar ook met confituur of honing.


De honden hebben de wei gekregen en vonden dit ook fantastisch.
Een beetje opgezocht over de samenstelling van die wei en ik denk dat ik dit als doping ga gebruiken voor en tijdens de windhondenrennen, suikers, vitamines etc. kan niet slecht zijn.
Zou wei veel van zijn eigenschappen verliezen als je het zou steriliseren?

ritsaert snijder
Berichten: 4380
Lid geworden op: 09 dec 2009, 10:53
Locatie: Portengen

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door ritsaert snijder » 13 feb 2016, 16:47

ziet er goed uit!
groet!

Ritsaert

GTV6
Berichten: 312
Lid geworden op: 18 apr 2014, 17:53

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door GTV6 » 13 feb 2016, 19:00

Beetje oppassen met die wei, we hadden drie honden en ze vinden het heerlijk, maar de darmen vonden het wat minder. De bende was niet te overzien.
Maar kaas maken is erg leuk, alleen die afwas, wat een hoeveelheid.
Begin met zachte kaas en direct resultaat erg lekker.
Harde kazen ook lekker maar man wat duurt dat voor je weet hoe lekker het is.

Lieve
Berichten: 846
Lid geworden op: 09 dec 2013, 22:11
Locatie: Flobecq Henegouwen België

Re: Melk, wat kun je ermee?

Bericht door Lieve » 13 feb 2016, 21:31

Voor mensen of dieren die een lange tijd geen melk gebruiken, worden de bacteriën die lactose verteren afgebroken, en dan kan er geen lactose meer verteerd worden.
Standaard honden voer bevat geen lactose.

Plaats reactie