wecken of steriliseren

land- en tuinbouw, voeding

Moderator: Moderators

Plaats reactie
Gebruikersavatar
kockie
Site Admin
Berichten: 7831
Lid geworden op: 28 jan 2006, 17:42
Locatie: Zeddam
Contacteer:

wecken of steriliseren

Bericht door kockie » 13 jul 2013, 17:02

Het ziet er naar uit dat we dit jaar een hoop tomaten krijgen. Die kunnen we niet 123 allemaal opeten dus zal het een en ander verwerkt moeten worden. Zijn tomaten voldoende zuur om alleen te wecken (nadat er saus van is gemaakt voor diverse doeleinden), of moeten deze op een hogere temperatuur gesteriliseerd worden ivm gevaar op botulisme?
Mensen zeggen wel eens dat ik troep verzamel; ik noem mezelf liever een industrieel-amateur-archeoloog die probeert waardevolle artefacten te behouden.

Dutch John
Berichten: 4581
Lid geworden op: 02 dec 2006, 12:23

Re: wecken of steriliseren

Bericht door Dutch John » 14 jul 2013, 07:49

Tomaten zijn zuur genoeg, lees ik overal. Bovendien verwijder je botulisme als je de ingemaakte groentes voor gebruik nog 10 minuten kookt, zoals soep uit tomatenpuree. En ketchup is zo zuur, dat overleeft de botulismebacterie niet. Boontjes en worteltjes lijken me veel kritischer t.a.v. botulisme.

Gisteren aalbessen en kruisbessen geweckt met de nieuwe rocket. Een aardigheid. Volle ketel met 14 flessen van vuurtje aansteken tot 80 graden binnen een half uur. Dan een half uur op 80 graden plus/min 1 graad houden. Heel wat makkelijker dan met de (inmiddels weggegeven) MPR en daarvoor: oma's wasketel. Brandstof: half verrot snoeihout. Ben daarmee wel het onderkomen van de konijnen aan het wegstoken.....

Groet,
DJ
He chose to be rich by making his wants few, and supplying them himself. - Ralph Waldo Emerson-

Gebruikersavatar
kockie
Site Admin
Berichten: 7831
Lid geworden op: 28 jan 2006, 17:42
Locatie: Zeddam
Contacteer:

Re: wecken of steriliseren

Bericht door kockie » 14 jul 2013, 09:19

Dutch John schreef:nieuwe rocket.
:pp

Dat is hier ook nog eens het doel;maar eerst genoeg kweken om te wecken..... (dat lukt dit jaar niet zo best :()
Mensen zeggen wel eens dat ik troep verzamel; ik noem mezelf liever een industrieel-amateur-archeoloog die probeert waardevolle artefacten te behouden.

Paide
Berichten: 234
Lid geworden op: 29 dec 2009, 15:12

Re: wecken of steriliseren

Bericht door Paide » 17 jul 2013, 08:51

klinkt als een prima rocket om bier mee te brouwen :D

Dutch John
Berichten: 4581
Lid geworden op: 02 dec 2006, 12:23

Re: wecken of steriliseren

Bericht door Dutch John » 17 jul 2013, 12:07

Dat is ook zeker de bedoeling; tot nu telkens met een elektrische weckketel gemaischt. Nooit gemeten, maar de hysteresis van een weckthermostaat zou wel eens groter dan 2 graden kunnen zijn. Foto's volgen tzt als het geheel afgewerkt is. Verder niks spannends; J-rocket met een riser 10x10x100 cm.

Groet,
DJ
He chose to be rich by making his wants few, and supplying them himself. - Ralph Waldo Emerson-

Lunch
Berichten: 88
Lid geworden op: 02 aug 2011, 13:15

Re: wecken of steriliseren

Bericht door Lunch » 02 aug 2013, 17:07

Voor de mensen die nog een elektrische Weckpan zoeken, de Lidl heeft een hele aardige in de aanbieding op dit moment.

Gebruikersavatar
Chicken Power
Berichten: 2410
Lid geworden op: 19 feb 2006, 12:17
Locatie: Groot Rijnmond

Re: wecken of steriliseren

Bericht door Chicken Power » 02 aug 2013, 22:40

Is inderdaad een echte Weckketel, dus drukloos.

Wel even checken op de website, aanbiedingen zijn regionaal.

Ik zie hem wel in Limburg, maar in de Randstad bieden ze hem niet aan.


Groet, Cp
Verwijderd.

Lunch
Berichten: 88
Lid geworden op: 02 aug 2011, 13:15

Re: wecken of steriliseren

Bericht door Lunch » 02 aug 2013, 23:05

Hoe zou dat toch komen dat ie in de landelijke gebieden verkocht wordt :fff

Mooie eraan is dat de temperatuur goed instelbaar is dus hij is ook uitstekend te gebruiken om bv. een flinke lading soep in te trekken.

Plaats reactie