Vegetarische recepten

[hotglass]

@ Krelis

Als je vlees als "niet eetbaar" leert beschouwen kun je alle gedoe om kunstmatig gefabriceerde vleesvervangers
(doorgaans als industriële producten gefabriceerd) gewoon vergeten.
Er is in Europa voldoende aanbod om ook zonder vlees lekker en gezond te eten, dus waarom iets vervangen door iets
anders wat je eigenlijk vanuit andere overweging eigenlijk ook niet wilt eten?


Groet

Ed

[David86]

Ik denk eerder dat je de manier waarop je kookt en denkt over eten moet veranderen. De hollandse hap met aardappels groenten en vlees is een beetje saai zonder vlees. Dan heb je zo'n laffe koemelk of soya fop hamburger nodig om het plaatje compleet te maken. Vleesvervangers vind ik zelf alleen een vleesvervanger voor de verkopende supermarkt. Het vervangt de omzet die ze normaal op vlees zouden draaien maar om nou te zeggen dat het een vervanging is van vlees zelf qua smaak structuur enz. Nee.. dan liever een portobello of een beetje kaas om smaak te maken

Vleesvervangers smaken naar vleesvervangers ook al nemen ze de vorm aan van spek kip etc. Soya smaakt naar soya en melkeiwit smaakt naar melkeiwit. De illusie is echter zo sterk dat mensen het fopvlees graag op hun bord zien, omdat het "hoort" een maaltijd zonder vlees is fout, je hebt op zijn minst iets nodig wat er op lijkt

Het zit toch allemaal tussen je oren..

Wij eten nog wel wat vlees.. maar het grootste deel van ons eten is zonder vlees wij eten 1 keer in de week een hamburger o.i.d. OF 2 keer 250 gr spekjes ergens door. Dan mis je werkelijk niets..

Edit: Hotglass was me voor

[Jimmeuh]

David, wanneer nodig je me nu eens uit om te komen proeven?

Wij eten wel vaak "vleesvervangers". Maar dan niet zo het geïmiteerde stukje vlees.
Eerder qworn blokjes, stukjes (geroosterde) tofu, ...

De imitatie varkenslapjes e.d. zijn na een tijdje ook echt niet meer lekker.
Smaken quasi allemaal hetzelfde.

[David86]

Jimmeuh, bij deze..

Van de zomer ben je van harte welkom.

Groeten,

[David86]

Zou trouwens ook een leuk thema zijn voor een komende forum meeting. Koken met weinig/zonder vlees.

Staat er al een nieuwe forumdag in de pen (behalve die rocketstove workshops) ?

Groeten,

[hotglass]

@ David,

Edit: Hotglass was me voor

Ik had dan ook minder tekst nodig


Groet,

Ed

[David86]

Jij bent ook wat meer "to the point" Ik verdwaal nog wel eens in mijn eigen geleuter.. moet ik weer 3 keer editten enzo..

[kockie]

Staat er al een nieuwe forumdag in de pen (behalve die rocketstove workshops) ?

Nope, er is al wel over gesproken, maar nog niets concreets. Waarschijnlijk komt er komende zaterdag wel het een en ander bovenborrelen....

[benthuis]

Staat er al een nieuwe forumdag in de pen (behalve die rocketstove workshops) ?

Nope, er is al wel over gesproken, maar nog niets concreets. Waarschijnlijk komt er komende zaterdag wel het een en ander bovenborrelen....

Als dat maar niet het geborrel uit de put is....

-ON TOPIC-
We eten hier veel groente...
Na 15 jaar jaar vergetarier te zijn geweest een jaar of 7 vlees gegeten.
(Modder vet geworden erbij)
Voor mij geld dat sinds ik weer meer tijd uittrek voor koken wij weer veel minder vlees eten.
Klein beetje spek, lekker pittige kaas...maar vooral "liefde".
Spul voorzichtig op smaak laten komen, ipv overkill aan smaakmakers uit een zakje.
Langzaam is lekkerrrrr!

[Jimmeuh]

Van de zomer ben je van harte welkom.

Deal!

[David86]

De andere "stamgasten" van het forum uiteraard ook, mocht de interesse er zijn kunnen mijn compagnon en ik wel een leuk dagje verzorgen met in de hoofdrol ons boeren gebeuren

[Anne2]

Als je vlees als "niet eetbaar" leert beschouwen kun je alle gedoe om kunstmatig gefabriceerde vleesvervangers
(doorgaans als industriële producten gefabriceerd) gewoon vergeten.

Ik zie vlees als wel eetbaar, maar ook als dieren, dat eet niet zo lekker meer. De 3e keer dat ik vegetarisch werd slaagde ik pas dankzij de vleesvervangers, en doordat ik af en toe mocht "zondigen". Soms heb je gewoon zin in een burger, of andere vette (vast foute) hap, dan werken die vleesvervangers voor mij. Het vervangende zit ook in wat er in zit, niet alleen in de vorm. Mensen missen vaak ook dat extra product op hun bord. De smaak vind ik best goed, vlees steeds minder, smaak verandert. En nogmaals er is zoveel te koop op dit gebied gewoon een kwestie van uitproberen. De pittige bonen burger van dit merk vond ik bijv. droog.

De vegetarische slager is weer anders dan vegaburgers enz. uit de supermarkt. Die proberen zoveel mogelijk op vlees te lijken. Dit voor de mensen die hier niet mee bekend zijn.

En ik weet dat de diehard vegetariërs zijn neus voor vervangers optrekt. Maar ik denk dat die 60% van onze bevolking die een of meerdere dagen geen vlees eet ook vegaproducten koopt, anders zou je ze niet in elke supermarkt zien.

[frans]

Zoals ik het doe.
We hebben altijd meerdere soorten groenten in de koelkast, en daarbuiten.

Bereiding, slechts een pan nodig.

Bodem olijfolie in de pan , wat zout.
Een ui in stukken gesneden er in. Vuur laag aan.
Paar knoflook teentjes in stukjes erbij.
Stuk gember in stukjes erbij. Af en toe roeren.
Van alle beschikbare groentes er wat bij. Het totaal moet voldoende zijn.
Beetje water erbij.
Eet lepel kerriepoeder, zonder zout!!. Roeren.
Een paar eetlepels couscous. Dat neemt al het kookvocht op.
Een ei per persoon erbij. Roeren.
Nog paar min. op laag vuur garen. Tot couscous zacht is.

In de tijd dat ik de groentes snijd en spoel wordt de pan voller en de inhoud gaarder.
De groentes die het minst moeten koken gaan er het laatst in.

n.b. Veel groentes zijn rauw minstens zo lekker als gekookt.