Courgettepraat

[Jimmeuh]

Inderdaad dan wordt het wat gevaarlijk met kids
Wij hebben gewoon één grote die in't midden op de tafel komt en waar we uitscheppen.

[Jimmeuh]

Deze onlangs gemaakt toen ik instond voor het eten en er enkel wortel en courgette in huis was (lang leve de tuin! )
Op 1-2-3 klaar en best wel lekker:

Ingrediënten
Porties: 6

200 ml kippenbouillon
2 teentjes knoflook, fijngehakt
een mespuntje cayennepeper
2 kleine wortels, in reepjes
4 middelgrote courgettes, in reepjes
1 theelepel maizena
60 ml melk
20 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
een paar blaadjes verse basilicum, fijngesneden
30 gr geraspte mozzarella

Bereidingswijze
Voorbereiding: 10 minuten | Bereiding: 20 minuten
1.
Kippenbouillon met knoflook en cayennepeper in een pan aan de kook brengen en zonder deksel zo lang koken, dat het vocht tot een derde is gereduceerd. Wortel toevoegen, deksel op de pan, vuur lager zetten en ongeveer 4-5 minuten koken, tot de wortels beetgaar zijn. Nu de courgette toevoegen, deksel weer op de pan en nog eens 8-10 minuten koken, tot de zucchini gaar is. Afgieten en het vocht terug in de pan doen.
2.
Maizena en melk in een kopje vermengen en dit door de bouillon mengen. Breng aan de kook en laat onder voortdurend roeren koken, tot het vocht wat indikt. Parmezaanse kaas en basilicum toevoegene en erdoorheen roeren. Als laatste met Mozzarella bestrooien en serveren.

Bron: http://allrecipes.nl/recept/5602/courge ... ssaus.aspx

Kippenbouillon vervangen door groentenbouillon (veggie he )

[David86]

Jimmeuh,

Ben je echt die hard vegetariër ?

[Jimmeuh]

Weer even afdwalen van topic....

Wat versta je onder "die-hard"?
Ik eet geen vlees, noch vis.

Enja uit overtuiging
In principe zou ik m'n eigen kippetjes kunnen slachten om op te eten.
Daar heb ik eigenlijk geen bezwaar tegen.
Maar zoveel behoefte aan vlees heb ik eigenlijk niet meer

[David86]

Respect..

wij eten niet veel vlees, de helft (of soms iets meer) van het vlees dat we eten "maak" ik zelf. Op een dag hoop ik je voorbeeld te volgen. En helemaal geen vlees van buiten af te eten. Het dan te houden bij 1 ECHTE biologische kip per week.

Dromen....

[Jimmeuh]

Dromen moeten er zijn he
Die van mij is zelfvoorzienend worden voor de groenten... maar dat zal ook nog even duren

Trouwens zo'n demonstratie kippen slachten zou ik wel eens willen meemaken
Iets wat ik nooit heb zien doen.

[David86]

Dromen moeten er zijn he
Die van mij is zelfvoorzienend worden voor de groenten... maar dat zal ook nog even duren

Trouwens zo'n demonstratie kippen slachten zou ik wel eens willen meemaken
Iets wat ik nooit heb zien doen.

Cp geeft een demo kippenslachten.

Ik geef een lesje eten uit de tuin.

Wellicht kun je een droom verweselijken de 1e van september. Toch maar even komen kijken ?

[Jimmeuh]

Ik heb 't gelezen ja

Maar lukt niet, ik heb die dag een tripje van 1200km gepland

[Jimmeuh]

Belofte maakt schuld

[Anne2]

ik vind het een opgave op zich om van een courgette een smakelijk maal te koken.wie o wie lukt dat wel ?

Courgette soep, gewoon zoals je een soep maakt, dus met 1 gefruite ui op 1 literbouillon en bij deze soep veel tijm en wat ketoembar, en daarna pureren. Evt invriezen met minder vocht, die je later weer toevoegt.
Of maak het met tomaten (evt. uit blik) of kokosmelk, nog niet geprobeerd in combinatie met courgette, maar zijn ook smaakmakers.

Courgette cake, Amerikaans recept, googelen op Zucchini bread. (veel olie in)

Courgette zoetzuur. Neem je recept van augurken of komkommer zoetzuur en gebruik daarvoor in de plaats courgette. Ideaal omdat je er veel tegelijk krijgt.

Zo maak ik ze:

Zoet zure courgette

1. Doe in een pan:
- in stukjes gesneden courgette
- 2 gesnipperde uien
- 5 dl water
- 3 eetl zout

Laat dit minimaal 3 uur in de koelkast staan

2. Giet het water af en voeg toe:
- 5 dl witte azijn
- 1 theel dillezaad
- 2 theel mosterdzaad
- 2 theel koenjit
- 250 gr suiker

3. Breng dit aan de kook en laat het 2 minuten even flink doorkoken. Dan in potjes doen, deze op de kop zetten.

Na een week kan je ze eten en heel lang bewaren. Ik gebruik het vocht weer als ingredient voor dressings.

[Jan.]

T'schijnt.

Dat europa ook al voorschriften gaat hanteren die ons de komkommer maat bepalen.

http://www.gatestoneinstitute.org/4053/eu-regulations