Er zijn 85 resultaten gevonden

door beek
10 okt 2018, 19:13
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Amandelen kraken
Reacties: 5
Weergaves: 244

Re: Amandelen kraken

Ik gebruik de notenkraker van Piteba voor walnoten, maar volgens de verkoper is hij ook bruikbaar voor amandelen. Het is een duur, maar wel handig en snel ding. De schroef maakt instellen naar nootgrootte mogelijk. Je kunt gedoseerd een vrij grote kracht uitoefenen. Ik weet niet of ze er heel uitkom...
door beek
10 okt 2018, 08:19
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop
Reacties: 9
Weergaves: 454

Re: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop

De handrasp ziet er goed uit... Laat je weten hoe hij bevalt? Een handaangedreven molen trekt mij ook. De dubbele walsen met haakjes lijken me best langzaam werken. Dit rasp concept kon het ook wel eens goed doen en misschien overweg met harder spul? Ik heb hem gisteren eindelijk binnengekregen. Er...
door beek
05 okt 2018, 19:18
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Wat te doen met bessen?
Reacties: 19
Weergaves: 1400

Re: Wat te doen met bessen?

benthuis schreef:
05 okt 2018, 14:44
Daarom hier bezig met een houtgestookte destilleerketel!
Dat is wel een leuk onderwerp voor een nieuw draadje. Ik denk ook dat een stookketel handig is om nog iets lekkers te maken van een mislukt brouwsel.
door beek
04 okt 2018, 21:20
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Wat te doen met bessen?
Reacties: 19
Weergaves: 1400

Re: Wat te doen met bessen?

Gelukkig, ik was al bang dat je dorst zou krijgen :D
Toch is het altijd balen als iets door de gootsteen verdwijnt. Er zit veel werk in.
door beek
04 okt 2018, 20:25
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Wat te doen met bessen?
Reacties: 19
Weergaves: 1400

Re: Wat te doen met bessen?

Wellicht was de port nog te redden geweest. Bij een rotte eierengeur is de gisting te vroeg gestopt. Je zou kunnen proberen om de gisting weer op gang te brengen door gistvoedingszout toe te voegen of de wijn aan zuurstof bloot te stellen door het een paar keer over te hevelen en lekker te laten kle...
door beek
03 okt 2018, 22:34
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Wat te doen met bessen?
Reacties: 19
Weergaves: 1400

Re: Wat te doen met bessen?

John, bedankt voor het idee voor het maken van port. Ik heb de port vandaag gebotteld en alvast iets geproefd. Hij is inderdaad lekker geworden! Gelukkig maar, want ik heb er meteen bijna 20 liter van gemaakt... De rest laat ik eerst nog een paar maanden rijpen. Ik heb trouwens geen kalk nodig gehad...
door beek
23 sep 2018, 19:50
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop
Reacties: 9
Weergaves: 454

Re: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop

Inderdaad lekker, zo'n herfstdag. De opbrengst van de appelstroop was iets minder geweest als ik hem verder had laten indikken. Nu loopt de stroop nog iets, maar is wel smeerbaar en valt niet meteen van het mes. Uit de winkel is hij vaak dikker en blijft een lepel er rechtop in staan. Ik hoop dat mi...
door beek
23 sep 2018, 17:26
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop
Reacties: 9
Weergaves: 454

Re: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop

Het is klaar. Het sap heb ik ingedikt tot een dikke siroop, en aan het einde regelmatig een "stolproef" gedaan op een koud schoteltje. Ik heb 9 potjes van 300 cl gevuld + nog een heel klein beetje, dus zo'n 2,7 liter. Ik kwam inderdaad zeer ruim uit met de potjes! Weer wat geleerd. De stroop is erg ...
door beek
23 sep 2018, 12:39
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop
Reacties: 9
Weergaves: 454

Re: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop

Haha! Inmiddels is het voor bijna de helft ingekookt en ik merk inderdaad nog niets van een toegenomen stroperigheid. Nou, dan heb ik waarschijnlijk meer dan genoeg potjes. Ik laat wel weten wat het geworden is.
door beek
23 sep 2018, 09:44
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop
Reacties: 9
Weergaves: 454

Appel-perensap inkoken tot diksap en stroop

Momenteel staat zo'n 20 liter appel-perensap op het vuur in te koken tot stroop. Ik ben alleen bang dat ik te weinig potjes heb voor deze hoeveelheid. Nu dacht ik dat op te lossen door een deel eerder te bottelen als diksap en de rest verder in te koken tot stroop. Ik vind het alleen lastig om de ve...
door beek
14 sep 2018, 20:54
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Cider Sap Perry
Reacties: 13
Weergaves: 785

Re: Cider Sap Perry

Ik woon in Noord-Limburg, dus vlakbij Duitsland. Maar ik heb de trommelrasp gewoon laten verzenden.
door beek
13 sep 2018, 20:22
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Cider Sap Perry
Reacties: 13
Weergaves: 785

Re: Cider Sap Perry

Al typend aan mijn vorige post bedacht ik dat het wellicht zou lonen om ook buiten Nederland te zoeken. Met de zoektermen "obstmühle" of "rübenmühle" wordt de keus ineens veel groter! Ik heb nu deze trommelrasp besteld. Die is weliswaar niet van RVS, maar heeft een veel vriendelijkere prijs. Ik zag ...
door beek
13 sep 2018, 20:13
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Walnoten kraken
Reacties: 10
Weergaves: 576

Re: Walnoten kraken

Ja, er komt verrassend veel olie uit. Ik heb het nooit gewogen, maar het zou best kunnen kloppen. Met een grote walnotenoogst loop je risico op het "courgettecomplex" (die term las ik eens om de stress van een oogstoverschot aan te duiden). Ik gebruik namelijk maar weinig walnootolie en het schijnt ...
door beek
13 sep 2018, 19:08
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Cider Sap Perry
Reacties: 13
Weergaves: 785

Re: Cider Sap Perry

Ik kijk verlekkerd naar je fruitmolen. Hier hebben we ook een goede appel- en perenoogst. Ik zoek nog naar een goede oplossing om die te verpulpen of te raspen. Twee jaar geleden heb ik ze laten persen en verpakken in vijfliterzakken, maar dan betaal ik een paar honderd euro voor een paar honderd li...
door beek
13 sep 2018, 18:30
Forum: Land- en tuinbouw, voeding
Onderwerp: Walnoten kraken
Reacties: 10
Weergaves: 576

Re: Walnoten kraken

Die pers had ik al en werkt inderdaad prima. Een aanrader. De prut die uit de voorkant komt is voor de varkens en de vaste stof die in de olie bezinkt is lekkere walnootpasta voor op de boterham. Ik moet alleen nog bedenken wat ik met al die olie moet.